Sabéis que soy una fan incondicional de las brochetas en todas sus modalidades. En esta ocasión os presento unas deliciosas brochetas de champiñones y verduritas, ideales para preparar tanto en barbacoa, cuando el tiempo lo permite, como al horno.

Las he llamado así porque, aunque os hago una propuesta concreta de verduras para acompañar a los protagonistas, podéis variarlas a vuestro antojo, según vuestros gustos o según lo que tengáis por la nevera.

¿Nos ponemos manos a la obra?

Vamos a ello.

Ingredientes

Champiñones

Pimiento rojo

Cebolleta

Zumo de un limón

1 diente de ajo picadito

Albahaca

Orégano

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Lavar bien las verduras.

Quitar el pie a los champis. No lo vamos a usar.

Cortar el pimiento rojo y la cebolleta en cuadraditos aproximadamente del tamaño de los champiñones.

Ensartar los champiñones, el pimiento rojo y la cebolleta en una brocheta de madera, alternándolos hasta completarla.

Repetir con todas las brochetas que vayamos a preparar.

Colocarlas en una fuente.

En un cuenco mezclar el zumo de limón con las hierbas (albahaca y orégano), la sal, el ajo picadito y un chorrito de aceite de oliva.

Untar las brochetas con esta salsa.

Cocinar a la brasa u hornear a 190ºC hasta que estén cocinadas pero algo «al dente».