El arroz salvaje me encanta.

Tiene un sabor ligeramente ahumado y un toque crujiente ideal para acompañar gran cantidad de platos: aves, gambas, carne…

La preparación es una tontería: basta con freirlo en abundante aceite y dejar que se infle como las palomitas.

La única recomendación que os hago es que el aceite que utilicéis sea suave para que no enmascare la intensidad del propio arroz.

Ingredientes

arroz salvaje

aceite suave

Preparación

Calentar abundante aceite (unos 2-3 dedos) en una sartén o en un cazo.

Cuando está caliente, echamos un puñado de arroz y esperamos un par de minutos hasta que se infle como las palomitas.

Para escurrirlo bien, yo suelo tener al lado otro cazo con un colador, en el que vuelco el contenido.

El nuevo cazo con el aceite escurrido lo pongo al fuego, echo otro puñado de arroz y repito la operación.

Es una manera bastante rápida de prepararlo y de eliminar el exceso de aceite.

¿Qué os parece?