¿Recordáis la Focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo?

Muchos me comentásteis que os encantó pero que era algo complicada para compartir en familia.

Lo entiendo.

El sambal oelek aporta ese toque picante que, por lo general, a los niños no les hace ni pizca de gracia.

Hoy traigo la solución: La focaccia de jamón y tomate.

Sencilla. Con ingredientes que les encantan a todos los niños… y a los mayores, ¡por supuesto!.

La preparación, igual de sencilla.

Algunas variaciones que podéis introducir en la receta:

– Poned salsa de tomate en los huequecitos en lugar de trocitos de tomate o mitades de tomatitos cherry.

– Sustituid jamón de york por otro embutido como el lacón, salami o, incluso, trocitos de chorizo fresco o chistorra.

¿Qué os parece? ¿A que ya tenéis la cena para esta noche?

¡Que aproveche!

Ingredientes

500 gr. harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 sobre de levadura de panadero

8 cl. aceite de oliva (2-3 cucharadas, aprox.)

25 cl. agua caliente (aprox.)

Condimentos:

1 tomate cortado en daditos o tomatitos cherry cortados por la mitad

2/3 lonchas de jamón de York

orégano (opcional)

Preparación

Mezclad en un cuenco la harina, sal, levadura, aceite y la mitad del agua.

Id añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa elástica y lisa.

Puede requerir más o menos agua dependiendo de la harina o de la humedad ambiental. Como decía mi abuela: lo que pida 🙂

Cuando la masa esté lista, estiradla con un rodillo. Podéis hacer la forma que queráis: cuadrada, redonda, ovalada…

Colocad la masa estirada sobre una fuente de horno en la que habréis colocado papel de horno y tapad con un papel film untado en aceite.

Dejad reposar de 30 min. a 1 hora.

Precalentad el horno a 200ºC.

Destapad la masa y haced hoyuelos con el pulgar enharinado de manera más o menos regular.

Cortad las lonchas de jamón en tiras de unos 2-3 cm. de ancho.

Meted en cada agujero, alternando, los trozos de tomate fresco (o salsa de tomate) y tiras de jamón enrolladas en espiral.

Si queréis, podéis espolvorear con orégano.

Hornead durante unos 25 min. aproximadamente.

Al sacarlo, y todavía caliente, untad con aceite de oliva.

Se puede tomar frío o caliente (con queso dentro, que se vaya fundiendo… ¡qué delicia!).

La elección es vuestra.