El bizcocho de pera en cocotte es una de esas recetas tradicionales que no necesitan básculas para conseguir un resultado espectacular.

Es de esos bizcochos que saben a casa de pueblo y abuela.

Que apetece en las tardes frías de otoño con un cuenco de leche caliente.

La cocción en cocotte también es muy tradicional (por cierto, una cocotte es una cazuela de hierro fundido con su tapadera, clásica en la cocina francesa, que se utiliza para largas cocciones al horno, habitualmente de carnes).

Lamentablemente no todos tenemos una cocotte en casa.

Si es vuestro caso, podéis utilizar un molde de bizcocho tapado con papel de aluminio. El tiempo de cocción variará ligeramente.

Otra variante posible es cambiar las peras por manzanas.

¡Quedará fenomenal!

Ingredientes

2 vasos de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 vasos de harina

1 vaso de nata para montar o, para un bizcocho más ligero, queso fresco batido al 0%

1 sobrecito de levadura de repostería

4 peras

mantequilla

azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 190ºC.

En un cuenco amplio batimos muy bien los huevos con el azúcar, mejor con varillas eléctricas hasta que la masa quede blanquecina y esponjosa.

Incorporamos la nata o el queso fresco batido y el extracto de vainilla.

A continuación, la harina mezclada con la levadura, poco a poco hasta que se integre por completo en la mezcla.

Untamos la cocotte muy bien con mantequilla.

Pelamos y descorazonamos las peras. Las cortamos en cuartos y las colocamos por el fondo de la cocotte de manera decorativa.

Volcamos la masa de bizcocho intentando no mover las peras.

Tapamos la cocotte y metemos al horno durante una hora.

Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar con la tapa puesta.

Cuando esté templado o frío, volcamos sobre la fuente de servir y espolvoreamos con azúcar glas.

¡Irresistible!