Bocadillo de carne y calabacín a la brasa
¡Qué rabia me da cuando sobra comida!
La verdad es que casi nunca sobra porque, siendo sincera, los comensales normalmente aprecian y les gusta lo que preparo. Es más bien que me paso veinte pueblos.
Ya sabéis: «Mejor que sobre y que no falte» 😉
El otro día preparé una pata ¡entera! de cerdo para 6 personas. Lo confieso: me pasé mucho…
(NOTA MENTAL: no olvidar compartir la receta de la pata de cerdo asada)
Evidentemente, no tuvimos ni el valor ni el estómago de terminarla (aunque estaba espectacular) así que me ví con una fuente entera de riquísima carne de cerdo a la parrilla frente a mi mirándome con cara de «por favor, quiero un final digno».
¿Qué hacer? Improvisar.
Empecé por el final: una de las combinaciones que más me entusiasman es la de la carne fría (de cualquier tipo) con mostaza.
Bocadillo de carne y calabacín a la brasa
Completar el bocadillo con lechuga y tomate era una opción demasiado obvia, así que corté unas láminas de calabacín y las pasé por la plancha.
¡La combinación es increíble!
El único fallo que puedo poner, y que os lo cuento para que lo hagáis mejor que yo, es que en ese momento no tenía un buen pan y tuve que tirar con pan de molde.
No estaba mal pero me imagino el bocata con una buena chapata o un pan payés y se me hace la boca agua…
Ingredientes
Restos de carne fría (cerdo, ternera, pollo…)
1 calabacín
mostaza: la que más os guste (de semillas, a la pimienta verde, de dijon…)
pan
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Cortar la carne en rodajas finas. Reservar.
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas con su piel. Salpimentar.
En una sartén con unas gotas de aceite cocinar el calabacín durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado..
Cortar el pan para bocadillo y untar las dos mitades con mostaza.
Colocar las rodajas de carne y de calabacín, alternándolas.
Servir con un poco más de mostaza a un lado del plato para quien quiera darle un toque más potente.
Bocadillo de carne y calabacín a la brasa
