bolitas de yuca con nuez
Sé que la yuca no es un producto que se utilice demasiado en España y es una verdadera pena porque es delicioso y se presta a multitud de preparaciones.
Una de las formas más sencillas es cortarlo y freirlo igual que las patatas fritas. Espectacular. No podéis dejar de probarlo al menos una vez (seguro que repetiréis).
Hoy os voy a contar cómo preparar una bolitas de yuca con nuez.
En esta ocasión las he rellenado de pollo, mozzarela y nuez porque tenía algunas sobras de pollo asado.
Por supuesto, podéis variar el relleno a vuestro gusto.
Algunas ideas que os propongo: con cebolla caramelizada y queso azul, con carne picada y tomate,…
La yuca es casi neutra de sabor pero aporta una textura crujiente que pocos productos más tienen.
De verdad que os animo a jugar un poco con este tubérculo. Os va a sorprender muy gratamente.
bolitas de yuca con nuez
Ingredientes
1 yuca grande
1 pechuga pollo (o restos de pollo asado)
un puñado de nueces (unas 10 o 12)
50 gr. queso mozzarela rallado
sal y pimienta negra
aceite de oliva
Preparación
Empezamos triturando la yuca. Podemos usar un procesador de alimentos o una picadora. Si no tenemos ninguna máquina adecuada, podemos utilizar un rallador fino.
Si tenemos restos de pollo asado, lo picamos muy fino.
Si utilizamos pechuga, salpimentamos y cocinamos a la plancha. También podemos cocerla. Posteriormente la picamos muy fina.
Mezclamos la pechuga picada con el queso.
Para montar las bolitas, ponemos una pequeña cantidad de yuca rallada en el hueco de la mano.
Ponemos en el centro de la yuca un poco de la mezcla de pollo y queso.
Colocamos una nuez en la mitad.
Cerramos la bolita, añadiendo un poco más de yuca rallada si fuera necesario.
Apretamos para formar las bolas y para extraer la humedad excedente que pudiera tener la yuca.
Cuando tenemos todas las bolitas formadas, las freimos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas por todas partes.
Se pueden servir con salsa de tomate o con salsa picante.
bolitas de yuca con nuez
