El brioche de chorizo, salchicha y queso es una receta ideal para los niños, similar al brioche de salchichas, jamón y queso.

Son parecidos pero tienen algunas variantes que los niños (y los adultos) sabrán apreciar:

Una es, evidentemente, la forma de presentación. El de salchichas, jamón y queso estaba formada con flores y ésta la vamos a hacer con forma de rosca.

La otro diferencia está en el sabor. Aquí introducimos ese punto intenso y sabroso del chorizo que transforma por completo el conjunto y lo diferencia notablemente del otro brioche.

Evidentemente, cuanto mejor sea el chorizo, mejor saldrá el brioche.

Os voy a contar un secretillo: ayer, cuando lo preparé para hacerle las fotos, tuve la suerte de tener un trozo de chorizo de corzo. Ummm….

Os lo digo, no (sólo) para daros envidia 😉 si no para que veáis que podéis jugar con los sabores de diferentes chorizos para conseguir resultados diferentes: de corzo, de pavo, picante, dulce… ¡hay tantos donde elegir!

Vamos a ello. ¡Manos a la masa!

Ingredientes

masa de brioche

100 gr. chorizo

6 lonchas de queso (tipo sandwich, gouda, emmental…)

2 salchichas de frankfurt

1 bola de mozzarella

1 huevo

Preparación

Picar el chorizo en trozos pequeñitos (más pequeños cuanto más curado sea).

Cortar las salchichas en rodajitas.

Extender la masa en un rectángulo de unos 15 cm. de ancho y medio centímetro de grosor.

Cubrir la masa con las lonchas de queso todo a lo largo, intentando no cubrir el contorno (que se vea al menos un centímetro de masa alrededor).

Repartir los trocitos de chorizo y salchicha.

Terminar con la mozzarella cortada en trozos con las manos.

Cerraremos la masa y formamos la rosca como os contaba en la receta de brioche de tomates secos y queso de cabra.

Hacemos unos cortes todo alrededor, como si fueran las horas de un reloj.

La tapamos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de un radiador) durante al menos media hora.

Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 190ºC.

Batimos el huevo y untamos toda la superficie.

Hornear durante unos 40 minutos, hasta que esté doradita y no podamos soportar por más tiempo las ganas de cortar un buen trozo…