Ya os adelantaba hace un par de días que íbamos a dedicar la semana a la exaltación del brioche y, para romper con el tópico de que es exclusivamente un dulce, vamos a comenzar con un Brioche de salchichas, jamón y queso.

¿Qué tal os suena?

Supongo que bien pero… ¡ni os imagináis el sabor! Es espectacular.

La preparación comienza por hacer la masa y, a partir de ahí, el proceso es coser y cantar.

Es cuestión de combinar los ingredientes y jugar con la masa como si fuera plastilina.

Ya sólo por lo divertido que es montar este pastel, merece la pena hacerlo.

Si además echáis un vistazo al resultado, no dudaréis ni un momento en poneros manos a la obra.

¿Queréis que os cuente como se prepara? Vamos a ello.

Ingredientes

los de la masa de brioche

6 salchichas franckfurt

6-8 lonchas grandes de jamón de York

8-10 lonchas de queso tipo emmental (la cantidad dependerá del tamaño de las lonchas)

4 cucharadas de salsa de tomate

1 huevo

Preparación

Empezamos extendiendo la masa con un rodillo y formamos un par de rectángulos de unos 15 cm. de ancho sin miedo a cortar de un lado y ponerlo donde haga falta. El grosor deberá ser de 0,5 cm. aproximadamente , o un poco más.

Cuando están los rectángulos listos, los untamos con la salsa de tomate.

Comenzamos montando uno de ellos:

Extendemos por encima las lonchas de jamón y sobre éstas, las de queso.

A continuación colocamos las salchichas alineadas con uno de los lados largos del rectángulo y enrollamos la masa.

Formamos el otro rollo.

Cortamos cada uno de ellos en trozos de unos 5 cm.

Colocamos los trozos en vertical en un molde delmoldable antiadherente, dejando al menos un centímetro entre los pedazos, porque a continuación lo vamos a poner a reposar tapado entre 45 minutos y una hora y crecerá el volumen. No olvidéis dejarlo en un sitio templado (por ejemplo, cerca de un radiador) y sin corrientes de aire.

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 190ºC.

Batimos un huevo.

Untamos la superficie con un pincel y horneamos unos 30-40 minutos.