recetas de platos principales del menu
El pastel de carne es un clásico imprescindible. Su preparación es sencilla y gusta a todo el mundo. Como veréis, las cantidades que doy son abundantes. No lo hago porque sí. Hay motivos más que justificados: Por una lado, según mi experiencia, casi todos repiten 😉 y, Por otro, siempre podemos hornear la mitad y […]
El ossobuco a la milanesa (ossobuco alla milanese) es una receta tradicional de la región de Lombarda, donde se encuentra la ciudad de Milán. La receta es un clásico guiso que puede prepararse con algunas variantes: la receta más básica sólo lleva ajo y cebolla en el sofrito. Otras añaden tomate (como en el caso […]
Llevaba tiempo queriendo preparar una pata de pavo en condiciones, pero temía que resultara sosa, ya que el pavo por sí mismo no tiene una gran intensidad de sabor. Tampoco quería que resultara «navideño», que para eso ya tengo bastantes recetas (como el Pavo relleno de foie y trufas), así que opté por preparar un adobo […]
Los soufflés (suflés) me apasionan. Me parecen algo mágico. Algo mágico y delicioso. Y el soufflé de queso, mi favorito. La primera vez que preparé uno, hace ya más años de los que me atrevo a contar, lo comencé con muuuucho miedito porque todo el mundo me decía que los soufflés eran un plato complicadísimo […]
Las cestitas de higos y queso de cabra son un entrante delicado con el que sorprender a nuestros invitados, además de que son realmente fáciles de hacer y el resultado es exquisito y muy vistoso. Algunos consejos sobre los ingredientes: Para un sabor intenso, utilizaremos queso rallado tipo parmesano o un manchego curado. Para un sabor intermedio, un […]
