focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo
Señoras y señores,
Tengo el enorme placer de presentales una propuesta prácticamente perfecta para una cena informal de fin de semana: la focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo.
Como dice el anuncio: «Sabor adulto» 😉
La apariencia puede hacer pensar que se trata de una pizza con masa tipo «pie» (estilo Chicago), pero no lo es.
La focaccia se aproxima más a un pan esponjoso.
La similitud con las pizzas se refiere más a la posibilidad de condimentarla con los ingredientes que más nos gusten.
En esta ocasión la propuesta puede resultar un pelín arriesgada para algunos pero… ¡no os dejéis atemorizar! Aunque el sambal oelek es picante, se equilibra fantásticamente bien con el tomate fresco y el resultado no resulta agresivo en absoluto.
De todos modos, como alternativa siempre podéis recurrir a la focaccia de jamón y tomate o, porqué no, preparar las dos… 🙂
focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo
Si aún así no queréis arriesgaros, podéis sustituir el sambal oelek por una salsa de tomate clásica.
Como os decía, esta focaccia es ideal para una cena informal.
¿Cómo la suelo presentar? Con una tabla de quesos y embutidos.
No hace falta más. Si acaso, un buen tinto 😉
Ingredientes
500 gr. harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 sobre de levadura de panadero
8 cl. aceite de oliva (2-3 cucharadas, aprox.)
25 cl. agua caliente (aprox.)
Condimentos:
1 tomate cortado en daditos o tomatitos cherry cortados por la mitad
salsa sambal oelek
tomillo fresco
Preparación
Mezclad en un cuenco la harina, sal, levadura, aceite y la mitad del agua.
Id añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa elástica y lisa.
Puede requerir más o menos agua dependiendo de la harina o de la humedad ambiental. Como decía mi abuela: lo que pida 🙂
Cuando la masa esté lista, estiradla con un rodillo. Podéis hacer la forma que queráis: cuadrada, redonda, ovalada…
Colocad la masa estirada sobre una fuente de horno en la que habréis colocado papel de horno y tapad con un papel film untado en aceite.
Dejad reposar de 30 min. a 1 hora.
Precalentad el horno a 200ºC.
Destapad la masa y haced hoyuelos con el pulgar enharinado de manera más o menos regular.
Meted en cada agujero, alternando, los trozos de tomate fresco y la salsa sambal oelek.
En los huecos de la salsa, poned unas hojitas de tomillo fresco.
focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo
Hornead durante unos 25 min. aproximadamente.
Al sacarlo, y todavía caliente, untad con aceite de oliva.
Se puede tomar frío o caliente (con queso dentro, que se vaya fundiendo… ¡qué delicia!).
La elección es vuestra.
Focaccia de tomate, sambal oelek y tomillo
