Lasaña de gambas
Voy a comenzar por una de mis recetas estrella: la lasaña de gambas.
Con esta lasaña triunfaréis.
Aparentemente es muy laboriosa pero os aseguro que no lo es tanto y el resultado es espectacular.
Si queréis hacer la masa en casa, os digo cómo aqui.
Si no tenéis ni ganas ni tiempo, podéis utilizar la de la marca Buitoni que no necesita ser cocida previamente.
Ingredientes para la pasta
los de la masa para pasta
Ingredientes para el relleno
1 kilo de gambas, gambones o langostinos crudos (sin cocer)
20 gr. mantequilla (una cucharada) – Si no se usa, la sustituimos con 2 cucharadas de aceite
2-3 cucharadas de aceite de oliva
un diente de ajo picado
4 cucharadas de aceite de oliva (se puede hacer también con mitad de aceite y mitad de mantequilla)
60 gr. de harina (aproximadamente 2 cucharadas colmadas)
1 litro de leche
sal
pimienta negra recién molida
un pellizco de nuez moscada
Lasaña de gambas
Preparación de la masa
Con la opción turbo, basta con abrir el paquete de obleas para lasaña.
Si os animáis a hacer la masa, aquí os explico cómo hacerlo.
Preparación del relleno
Pelamos las gambas, reservando las colas limpias. Si son muy grandes se pueden cortar al medio.
Ponemos las cabezas en un cazo con una cucharada de aceite y las doramos, aplastándolas con una cuchara de madera para extraer todo su sabor.
Cuando están tostadas, añadimos la leche y una pizca de sal.
Dejamos cocer a fuego lento 3-4 minutos. Colamos y reservamos.
Calentamos el aceite con la mantequilla en un cazo.
Rehogamos la harina unos minutos.
Añadimos la leche sin dejar de remover con unas varillas asegurándonos de que no hay grumos.
Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Seguimos trabajando la bechamel unos minutos con el fuego no muy fuerte.
En una sartén con una cucharada de aceite doramos el ajo picadito.
Salteamos muy ligeramente las colas de las gambas con una pizca de sal a fuego vivo.
Lasaña de gambas
Montar la lasaña
En una fuente rectangular de horno ponemos un poco de bechamel en el fondo.
Colocamos unas obleas (sin solaparlas) hasta cubrir la superficie.
Extendemos salsa bechamel y unas cuantas gambas (no demasiada cantidad de ninguna de las dos cosas porque una auténtica lasaña debe tener al menos 5 capas…).
Repetimos el montaje pasta+bechamel+gambas.
Terminamos con obleas y salsa bechamel.
¡¡No añadimos queso!!
Metemos al horno 180ºC durante unos 20-25 minutos (hasta que esté dorada por encima).
Ya sólo queda disfrutar….
Lasaña de gambas
Lasaña de gambas
lasaña de gambas
