La receta del lomo de cerdo al horno con especias es una de las más sencillas que podáis preparar.

Permite muchos acompañamientos como patatas asadas o arroz basmati o jazmín pero a mi me gusta especialmente con unos simples noodles salteados.

Por cierto, si os sobra algo de carne, os aconsejo cortarlo en frío en unas lonchas finas y preparar bocadillos con algún vegetal tipo lechuga o berros y condimentarlos con mostaza (mejor si es de Dijon a la pimienta verde, como la que lleva la receta).

Yo suelo preparar más carne a propósito para que sobre… 😉

 

 

 

Ingredientes

una pieza de lomo de cerdo fresco de 1kg. aproximadamente

1 cucharada de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo rallados

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharada de mostaza de Dijon a la pimienta verde

1/2 cucharadita de pimienta de Sichuán molida

2 cucharadas de semillas de sésamo

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.

Rebozamos la pieza de lomo con las especias dando un pequeño masaje.

Colocamos en una fuente y horneamos 40 minutos para conseguir un lomo rosadito y jugoso como el de la foto.

Esta deliciosa carne se puede acompañar de patatas asadas, arroz basmati o noodles salteados.

Para preparar los noodles salteados:

Cocemos los noodles como nos indique el paquete (normalmente es suficiente con tenerlos a remojo en agua caliente durante unos minutos).

A continuación, retiramos la pieza de carne a una fuente de servir y, en la bandeja en la que la hayamos horneado, ponemos un vasito de agua o de vino blanco.

Ponemos esta fuente al fuego y desglasamos, es decir, removemos hasta que el caramelo que haya quedado pegado durante la cocción se diluya en el agua o vino blanco.

Dejamos reducir durante 1 o 2 minutos.

Volcamos los noddles cocidos, removemos y… ¡a comer!