Lomo de cerdo cajún
Hoy os traigo la receta de Lomo de cerdo Cajún y, como casi todas las recetas que comparto con vosotros, podéis adaptarla a otro tipo de carnes: costillas de cerdo, pollo, conejo…
También podéis ajustar las especias a vuestro paladar, aunque os aconsejo que la primera vez os aproximéis a las cantidades que os doy porque os va a sorprender.
Puede parecer que teniendo cayena y pimientas el resultado va a resultar muy picante pero no es así (en mi casa los niños lo comen con verdadera devoción).
La preparación es sencillísima: No tardaréis más de 5 minutos en adobar la carne. El resto lo hace el horno o la barbacoa.
Para completar la comida, una ensalada y unas patatas asadas pueden ser un buen acompañamiento.
Si sobra algo (bastante improbable, por cierto 😉 ), podéis preparar bocadillos con un buen pan, como una pan casero rápido, un pan de soda o un pan payés.
Lomo de cerdo cajún
Ingredientes
1 pieza de lomo de cerdo (1 kg. aprox)
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 pizca de comino en polvo
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Lomo de cerdo cajún
Preparación
Para el adobo cajún, mezclamos todas las especias en un cuenco.
A continuación añadimos el aceite de oliva para obtener una salsa espesa.
Repartimos la mezcla por la pieza de lomo y, con las manos, frotamos para asegurarnos de que queda bien repartida.
Dejamos reposar la carne con el adobo mientras preparamos los fuegos.
Tenemos dos opciones: cocinarlo al horno o en la barbacoa.
Si lo vamos a cocinar en el horno, lo precalentamos a 180ºC.
Para la barbacoa, tendremos las brasas a punto y la plancha elevada para evitar que se cocine demasiado rápido por fuera y quede crudo por dentro.
Lomo de cerdo cajún
En el horno: Colocamos la carne en una fuente de horno y horneamos durante unos 45-60 minutos, dependiendo del punto que queramos dar a la carne.
En la barbacoa, tendremos la pieza unos 30 minutos por cada lado (aproximadamente).
Si queremos ir sobre seguro, podemos utilizar un termómetro de cocina: estará jugosa y rosada si en el interior marca 60ºC pero si la queremos más hecha, esperaremos a que alcance los 63ºC.
Transcurrido el tiempo… ¡Listo para comer!
Lomo de cerdo cajún
muy rico
Muchas gracias, Lilia.
La verdad es que sale delicioso.
¡Gracias por probar las recetas que comparto!