Mango y cerezas en papillotte
Me encanta este postre de mango y cerezas en papillotte por lo sencillo y lo versátil que es.
En época de barbacoa, como ahora, lo ponemos sobre la parrilla mientras estamos comiendo y lo tenemos listo a la hora del postre.
Si no es época, o no tenemos barbacoa, podemos cocinarlo perfectamente al horno.
Hoy os propongo la combinación de mango y cerezas porque estamos en plena temporada y están increíbles, pero también podéis utilizar otras frutas como piña, melocotón o albaricoques.
Por cierto; no olvidéis acompañarlo de helado de vainilla. ¡Imprescindible! 🙂
Mango y cerezas en papillotte
Ingredientes
2 mangos
500 gr. cerezas
3 cucharadas de azúcar moreno
1/2 vasito de licor (opcional). Sirven Cointreau, ron, licor de melocotón…
helado de vainilla
Preparación
Pelamos y troceamos el mango en dados. Reservar.
Lavamos las cerezas. Podemos deshuesarlas, si queremos. Reservar junto con el mango.
Cortamos 2 planchas grandes de papel de aluminio.
Sobre una de las planchas extendemos la fruta.
Espolvoremos el azúcar por encima y salpicamos con el licor, si lo usamos.
Cubrimos con la otra plancha de papel de aluminio y cerramos muy bien los bordes, dando varias dobleces para que no se escape el vapor al cocinarlo.
Si lo hacemos en barbacoa, colocamos el paquete sobre la parrilla y lo tenemos unos 5-8 minutos por cada lado.
Si lo hacemos al horno, lo cocinaremos unos 12-15 minutos a fuego fuerte (190º-200ºC).
Al momento de servir, abrimos el paquete con mucho cuidado porque saldrá el vapor como de una olla a presión.
Repartimos en los platos y acompañamos de una bola de helado de vainilla, echando por encima el almíbar que se ha creado en la cocción.
¡Disfrutadlo!
Mango y cerezas en papillotte
