¿Para qué sirven unos mini-croissants al pesto de almendra?

Os lo cuento en un momento.

Pongámonos en situación: Están llamando a la puerta. Esos amigos que hace tanto que no ves, llegan para saludarte. Una cosa lleva a la otra y está claro que tienes que sacar algo para picar. Una bolsa de patatas y unas aceitunas resulta cutronguillo.

Y tú quieres quedar bien, pero para nada meterte en la cocina y perderte la conversación. ¡Hasta ahí podíamos llegar!

Miras en el frigo y… ¡oh, sorpresa! Ahí está tu fiel paquete de hojaldre-fondo-de-armario que te saca de tantas situaciones de emergencia.

¿Cómo lo preparamos hoy? Muy sencillo. Os lo cuento. Id sacando:

Ingredientes

Un rollo de masa de hojaldre (mejor refrigerada y redonda)

un puñado de albahaca fresca

un puñado de almendras

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

un puñado de queso parmesano

1 huevo batido (para untar)

Preparación

Se pone en un vaso de batidora o en el vaso americano el aceite, la albahaca, las almendras y el parmesano.

Se tritura, pero no demasiado (a mi particularmente me gusta encontrar algún trocito de almendra).

Se extiende la masa de hojaldre y se unta con el pesto que acabamos de preparar.

Cortamos la masa en triángulos, como si fueran porciones de pizza. Para croissants de bocadito dividid la masa en 16 porciones.

Enrollad cada una desde la parte ancha hacia el pico.

Untad con huevo batido. Colocad en una fuente de horno y hornead a unos 200ºC unos 15-20 min (hasta que estén doraditos).

Y ahora volvéis con vuestros invitados y… ¡dejaos querer!