Este pastel de patata y salmón fresco es muy resultón.

Además, ya sabemos que todo lo que venga en brocheta o tenga aspecto de pastel tiene prácticamente garantizado el éxito entre los pequeñajos así que los niños se lo comen encantados.

Váis a ver que se prepara sin demasiadas complicaciones.

¡Os animo a que lo probéis!

Ingredientes

4 o 5 patatas

2 tomates

1 trozo de salmón fresco (unos 400-500 gr.) sin piel ni espinas

1 vaso de leche

100 gr. de queso fresco batido o de nata

3 huevos

sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar las patatas en rodajas finas, como de medio centímetro de grosor (o menos).

Salpimentar y colocarlas en un recipiente apto para microondas, donde las cocinaremos tapadas durante unos 7 minutos. Sacar del micro y reservar.

Cortar los tomates en rodajas finas.

Laminar también el salmón, asegurándonos de que no tiene ninguna espina.

Batir los huevos con la leche y el queso fresco batido (o la nata). Salpimentar la mezcla.

Para el montaje, en una fuente de horno ir colocando una capa de patatas, encima una de tomate y cubrir con salmón.

Repetir las capas y terminar con una capa de patatas.

Volcar por encima la mezcla de huevos.

Colocar la fuente en un recipiente con agua (al baño María) y hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajado (lo podemos comprobar fácilmente pinchando con un cuchillo hasta el fondo, que tendrá que salir limpio).