Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul
Esta receta de pavo relleno es realmente rica.
Por un lado tenemos la combinación de sabores del queso azul y de las espinacas.
Por otro, el crujiente de las almendras y, para culminar, la jugosidad de la pera.
La mezcla es prácticamente perfecta 😉
Una ventaja añadida es que podemos hacer de esta receta un plato especial de diario o un plato para ocasiones especiales.
Por ejemplo, estas próximas Navidades.
¿A que ya os lo estáis imaginando?
Ingredientes
750 gr. pavo (pechuga o patorra deshuesada)
50 gr. almendras peladas toscamente picadas
100 gr. espinacas
50 gr. queso azul
1 pera
1/2 vasito de agua, vino blanco o caldo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta negra
Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
En una sartén calentamos 1-2 cucharadas de aceite y doramos ligeramente las almendras.
Añadimos las espinacas, salamos ligeramente y cocinamos 2-3 minutos, hasta que las espinacas están hechas.
Apartamos del fuego.
Pelamos la pera y la cortamos en daditos.
Añadimos a la mezcla de la sartén los dados de pera y el queso azul desmenuzado con los dedos. Reservamos.
Extendemos la pieza de pavo y la salpimentamos por ambos lados.
Repartimos el relleno por el centro, enrollamos y cerramos ayudándonos de palillos o de hilo de bramante.
Colocamos el rollo en una fuente, untamos con un poco de aceite y metemos al horno.
Horneamos durante 40-50 minutos.
Al sacarlo del horno, pasamos el pavo a una fuente de servir y reservamos.
En la fuente del horno añadimos 1/2 vasito de agua o vino blanco o caldo (lo que más nos guste) y ponemos al fuego, despegando con una cuchara lo que haya quedado pegado en la fuente.
Colamos la salsa, pasándolo a un cacito y añadimos la mantequilla. Movemos el cazo hasta que la mantequilla se derrita.
Ya lo tenemos todo a punto.
Para presentarlo, cortamos el rollo en rodajas y salseamos.
¡A la mesa!
Pavo relleno de almendras, espinacas y queso azul
