Pizza Re
Llevaba un tiempo prometiéndola y ya ha llegado el momento de compartir con vosotros la receta de la deliciosa e incomparable Pizza Ré.
La reina entre las reinas. La pizza de todas las pizzas.
Aún recuerdo como si fuera hoy ese momento, esa aparición, esa iluminación en la Pizzería Ré en Roma donde fui con unos amigos a pasar un divertidísimo fin de semana.
Comenzamos con mozzarella in carrozza. Simplemente indescriptible. Prometo contaros algún día cómo se prepara.
A continuación la sencillez, la elegancia y el aroma de la pizza Ré…. ¡Ay! ¡Creo que me voy a preparar una ahora mismo!
Ingredientes
Los de la masa para pizza. Si no queréis hacerla, podéis comprar una base de pizza de las que venden hechas (para mi gusto, mejor refrigerada que congelada)
250 gr de queso mozzarella (son 2 bolsitas)
250 gr. de tomatitos cherry (una tarrina)
Un buen manojo de hojas frescas de albahaca
Un buen aceite de oliva
sal
Preparación de la Pizza Ré
Preparar la masa y extenderla (si la hacemos nosotros) o abrir el paquete (si compramos la base hecha).
Pizza Ré
Repartir sobre la base los tomatitos partidos por la mitad, la mozzarella troceada (podéis hacerlo con los dedos) y las hojas de albahaca.
Salar ligeramente y echar un buen chorro de aceite de oliva (que sea bueno y aromático).
Hornear a 200ªC unos 10 minutos o hasta que la masa consiga el punto de dorado que más os guste.
Ahora, respirad muuyyy hondo y…. ¡disfrutadla!
