14 de Febrero.

Tendría que haber preparado algo lleno de corazones y mucho color rosa por todas partes. Lo sé.

Y no es porque no tenga moldes cardiacos (moldes, cortapastas, platos…) y colorines como la pantera (rosa) pero he preferido tirar por la calle del medio y daros una receta fantástica y dulce, eso sí, para que empalaguéis un poco más este día sanvalentiniano.

Plumcake arcoiris con chocolate.

Un nombre un poco largo, lo reconozco pero…

¿Cómo podría llamarlo?

Es exactamente eso: un delicioso plumcake, suave, aterciopelado, con ese fondo de mantequilla cubierto con un delicioso chocolate negro y unas crujientes y divertidas bolitas de caramelo de colores.

¿Se puede pedir algo más?

¿Se puede poner otro nombre?

¡Por supuesto que sí! Pero, ¿acaso no describe exactamente lo que es?

Por cierto, queda a vuestra elección prepararlo en molde con forma de corazón y cubrirlo con confeti de corazoncitos rosas (¡¡que los hay!!).

Con todo mi amor, para todos vosotros, el fantástico Plumcake arcoiris con chocolate.

Ingredientes

310 gr. mantequilla a temperatura ambiente (o templada al microondas)

310 gr. azúcar

4 huevos

115 gr. almendras molidas

310 gr. harina

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (o almendra, avellana o nuez)

un puñado de frutas escarchadas picadas muy pequeñitas (las venden preparadas)

Para la decoración

media tableta de chocolate fondant negro

bolitas de caramelo

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar un molde de plumcake.

En un cuenquito, mezclar las frutas escarchadas con una cucharada de harina. Reservar.

En un cuenco grande batir muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta que empiece a tomar tono pálido.

Incorporar los huevos, uno a uno, incorporando bien uno antes de añadir el siguiente.

Echar las almendras molidas y la harina mezclada con la levadura, la pizca de sal y la esencia.

Mezclar.

Por último, incorporar las frutas.

Verter en el molde engrasado y hornear durante 1 hora, aproximadamente.

Comprobar si está hecho con un cuchillo: si al introducirlo sale limpio, está hecho. Si no, déjalo unos minutos más.

Cuando está cocido, lo sacamos y, mientras se enfría (mejor sobre una rejilla) preparamos la cobertura…

Fundimos el chocolate (al micro o al baño maría).

Desmoldamos el bizcocho. Echamos el chocolate formando ondas, zigzag o como más nos guste.

Con el chocolate todavía caliente, espolvoreamos unas bolitas de caramelo de colores.