Quiche de espinacas y bacon
En ocasiones anteriores os he dado otras recetas de quiches pero hace muuuucho que no os preparaba ninguna así que aquí os la traigo la inigualable, jugosa y crujiente…. ¡Quiche de Espinacas y Bacon!.
Es una manera fantástica de que los niños coman verdura.
El plato se puede hacer todavía más nutritivo añadiendo un par de cucharadas de frutos secos, como almendras picadas o piñones.
¡Ya me contaréis!
Ingredientes
una plancha de masa quebrada
2 huevos
2 vasitos de leche (20 dl.)
100 gr. de bacon en daditos y sin corteza
250-300 gr. de espinacas (se puede usar una bolsa de las que vienen limpias)
2 cucharadas de queso tipo grana padano o parmesano
2 cucharadas de frutos secos como almendras o nueces picadas o piñones (opcional)
50 gr. de queso emmental o gruyère
Sal y pimienta recién molida
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la masa y colocarla en un molde desmontable de unos 20 cm.
Pinchar la superficie con un tenedor.
Tapar el fondo con papel de horno o de aluminio y poner alubias o garbanzos crudos encima para que no suba.
Hornear 5 min. a 200 ºC.
Quitar las alubias y el papel y hornear 5 min. más.
Sofreir en una sartén sin engrasar el bacon durante 2 min.
Añadir la tercera parte de las espinacas. Mover hasta que empiecen a perder volumen. Ir añadiendo el resto en dos tandas más hasta que se hagan todas por igual.
No tardan demasiado: en unos 3-4 minutos estarán listas .
Retirar del fuego y reservar.
En un cuenco batir los huevos con la leche. Salpimentar ligerísimamente (no olvidemos que lleva bacon y quesos).
Volcar la mezcla de espinacas y el queso grana padano sobre los huevos.
Si usáis los frutos secos, ahora es el momento de añadirlos.
Mezclar y repartir el relleno sobre la masa.
Espolvorear el queso emmental o gruyére por encima
Hornear unos 20-25 minutos, hasta que esté cuajado y dorado.
Se puede servir caliente, templada o fría.
Con esta receta me he hecho oficialmente fan tuya, mis hijos han comido espinacas, al mayor le han gustado y el pequeño ha dicho que «así, así» pero se lo ha comido sin rechistar.
Saludos,
Noelia.
🙂 🙂 🙂
¡¡Eso sí que es un halago en toda regla!!
Me encanta cuando me contáis estos triunfos con los pequeñajos de la casa (y con los mayores también, ¡por supuesto!)
Un abrazo para todos vosotros y ¡Feliz Año!