Los rollitos orientales de cerdo y verduritas son muy sencillos de preparar y deliciosos de comer.

Se pueden tener preparados con antelación y guardados en la nevera hasta el momento de servir.

Resultan refrescantes si se comen recién sacados del frigorífico, pero también existe la opción de freírlos (en aceite vegetal). En este caso, aconsejo acompañarlos de unas hojas de lechuga o de cogollos y de una salsa de soja o de guindilla.

Ingredientes (para unos 10)

Una bolsa de obleas de arroz (se encuentran muy fácilmente en grandes superficies y en tiendas asiáticas de alimentación)

6 champiñones

2 zanahorias medianas

un puñado de espinacas (o un par de hojas de lechuga)

2-3 ajetes tiernos

2 cucharadas de soja

8 salchichas o longanizas frescas

Preparación

Rallar los champiñones y las zanahorias con un rallador grueso.

Picar los ajetes. Cortar las espinacas (o la lechuga) en juliana.

Mezclar todas las verduras en un cuenco y añadir la salsa de soja. Reservar.

Aparte, quitar la piel de las salchichas y saltear el relleno en una sartén hasta que la carne esté hecha.

Añadir a la mezcla de verduritas y remover.

Poner al fuego una cazuela amplia con agua. Retirar del fuego cuando comience a hervir.

Ir sumergiendo las obleas de arroz una a una durante unos segundos, hasta que se reblandezcan. En ese momento se sacan y se extienden sobre un paño.

Cuando tenemos todas las obleas extendidas, repartimos el relleno entre ellas y las enrollamos, teniendo la precaución de meter los bordes laterales hacia dentro para que no se salga el relleno.

Servir acompañados de salsa de soja, a la que se puede añadir un poco de wasabi si se quiere dar un toque picante.