La rosca de jamón ibérico y queso de cabra está inspirada en la elaboración del kringle estonia.

Resulta muy provenzal, muy rústica a la vez que sofisticada y, la verdad (no se lo digáis a nadie) es tremendamente simple de preparar.

Esta rosca la preparé a los pocos días de haber hecho la rosca de canela (kringle estonia) improvisando una cena para amigos.

Utilicé jamón y queso de cabra porque, la verdad, me parece que combinan francamente bien y añadí un poco de tomate fresco para tener un resultado más jugoso. Un poco como una versión algo más elaborada del pan tumaca… 😉

Me encanta.

La estética me entusiasma.

Evidentemente, como os digo siempre, visto el truco de la presentación, el relleno lo podéis adaptar a vuestro gusto.

¡Ah, lo olvidaba! Propongo jamón ibérico, pero un serrano de buena calidad no desmerece en absoluto el resultado 😉

Estoy segura de que os va a encantar 😀

Ingredientes

1 plancha de hojaldre, mejor rectangular que redonda (yo lo prefiero refrigerado en lugar de congelado)

1 tomate fresco rallado

150 gr. jamón ibérico (o serrano)

1 rulo de queso de cabra

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

Sacamos la plancha de hojaldre de su envase y lo extendemos ligeramente con un rodillo.

Extendemos 3-4 cucharadas de tomate rallado.

Repartimos por toda la superficie tiras de jamón y, sobre éste, rodajas finas de queso de cabra.

A partir de aquí, el proceso de montaje es como el del kringle estonia:

Empezamos enrollando la plancha de hojaldre cuidando de que el relleno no se desplace hacia fuera (nos ayudaremos del papel que viene con el hojaldre, ¡ayuda muchísimo!).

Cortamos longitudinalmente, dejando unos centímetros en uno de los extremos.

Vamos trenzando con la parte abierta hacia arriba (podéis ver el paso a paso en la receta del kringle estonia)

Formamos la rosca y unimos los extremos mojándolos ligeramente con agua.

Colocamos la rosca en una fuente de horno y horneamos hasta que esté doradita, unos 20 minutos.

Se puede tomar caliente, templada o fría.

¡¡Está deliciosa de todas las formas imaginables!! 😀