semana del brioche
¿Por qué una Semana del Brioche?
Porque quiero dedicar una semana entera a la exaltación del Brioche que, para mi, es una de las masas más exquisitas que se hayan inventado jamás.
Es perfecta para repostería y pueden elaborarse también verdaderas delicias saladas.
A lo largo de esta semana os iré mostrando algunas recetas basadas en brioche tanto dulces como saladas. Podréis aprender con ellas e ir adaptándolas a vuestros gustos según vayáis cogiendo el tranquillo.
A mi modo de ver, uno de los factores clave para valorar el prestigio de una buena pastelería es la calidad de sus brioches.
Es legendaria la fama del brioche de la Pastelería Aguirre en Irún (Guipúzcoa) y no puedo resistirme a comer un trozo cada vez que paso por allí.
Es algo que roza lo paranormal.
Es la sublimación del brioche.
Es una experiencia extrasensorial.
Os aconsejo que no dejéis de probarlo si tenéis oportunidad de hacerlo.
¿Qué otras pastelerías conocéis que sean pequeños templos erigidos en honor del brioche?
Con el brioche me arrodillo, pero el hojaldre de Aguirre es tambien de categoría. Su milhojas buenísimo. Pero un postre que me trae maravillosos recuerdos de frandes celebraciones es el Saint-Honoré. Una tarta poco habitual que solo se consigue por encargo y que merece la.pena probar.
Tienes toda la razón del mundo. Cualquier pastel o tarta de los que tienen es sublime.
Mis recuerdos de infancia también los asocio con los helados de cucurucho que sirven con las máquinas: vainilla, chocolate o mixto.
¡Qué recuerdos!
Me apunto el nombre de la pastelería que nos recomiendas, ¡para cuando pase por Irún! 🙂
Para mi su brioche es el dulce estrella pero tienen también unas tartas muy famosas.
¡Si eres golosa, vas a disfrutar! 😉