Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza
¡Cómo os he echado de menos!
Como sabréis los que me seguís en Facebook y Twitter, el pasado 9 de Febrero tuve muy mala pata y me rompí un pie 🙁 y, como cocinar con muletas se me hace bastante complicado, no he podido publicar nada en las últimas semanas.
Todavía no estoy al 100% operativa pero ya tengo cierta movilidad así que, como no puedo parar quieta, en cuanto he podido me he lanzado en plancha a la cocina. Mi tesorooooo 😉
¡Ya estoy aquí!
Y el regreso justifica una receta de fiesta como este magnífico Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza.
¡Ya veréis qué sencillo y qué rico!
Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza
Ingredientes
1 solomillo de cerdo (o 2 si son pequeños)
100 gr. queso emmental
200 ml. nata para montar o crema fresca
2 puñados de pipas de calabaza
sal y pimienta negra
aceite de oliva virgen
Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Salpimentar el solomillo.
Poner al fuego una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Dorar el solomillo por todas partes.
A continuación meter al horno durante unos 20 minutos.
Mientras se cocina la carne, preparamos la salsa:
Ponemos un cazo al fuego con la nata y el queso rallado. Removemos y dejamos que reduzca.
Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Añadimos las pepitas de calabaza y cocinamos un par de minutos más.
Paa servir, cortar rodajas de solomillo de unos 4 cm. de grosor y napar con la salsa de queso y semillas de calabaza.
Servir inmediatamente.
Solomillo de cerdo con salsa de queso y semillas de calabaza
Hoy hice una ensalada muy completita con un toque de semillas de calabaza que parece no gustó. Pues ahora volveré a la carga con tu receta y espero las aprueben ya, son muy ricas en potasio y beneficiosas para la salud. Pero vamos, esa buena carne y queso deben ser para echar lágrimas. Gracias por la receta.
http://www.artemaderaolivo.com/
De nada.
Estoy convencida de que vas a triunfar con este nuevo intento.
Como bien dices, la combinación de buena carne, queso y semillas de calabaza está para echar lágrimas 🙂
Ya me contarás…