Es curioso cómo algunos productos emergen en nuestras cocinas casi de repente. Curioso también observar cómo, en ocasiones, nos encontramos con el producto en cuestión entre las manos sin saber muy bien qué hacer con él. Este parece ser el caso de la quinoa (o quinua) ya que en las últimas semanas bastantes personas me han preguntado […]
El pesto rojo se lo vi preparar a Gonzalo D’Ambrosio en Canal Cocina y me apeteció prepararlo nada más verlo. Es una salsa muy aromática que combina fenomenal con carnes asadas, con pasta y con verduras. También puede tomarse en tostaditas como aperitivo. ¡Deliciosa! Una salsa multifunción que, en el momento de ponerla en la […]
La receta de conejo a la albahaca es muy sencilla. Como diría mi abuela, se prepara «como todo» pero tiene una pecualiaridad, que es el frescor inigualable que le aporta la albahaca fresca. No se os ocurra utilizar albahaca seca: el resultado no se va a acercar ni remotamente al resultado con albahaca fresca. Por […]
New Orleans. Jazz. Carnaval. Infinidad de películas (todas ellas rodeadas de un ambiente espeso, intrigante y húmedo). Río Mississippi y caimanes. Y comida Cajún. Aromas y especias. Jambalayas y gumbos. Un ingrediente esencial de los gumbos es la okra (también se llama quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra y bamia), el fruto de una planta de origen africano […]
Iba el otro día deambulando por la frutería del súper cuando, de repente, surgieron ante mi una inmensidad de tomatitos cherry de todos los tipos y colores: kumato, de pera, amarillos, anaranjados, verde oscuros casi negros… ¡El paraíso! ¿Qué podía hacer yo, oh débil mujer? 😉 ¡Pues volverme loca y llenar bolsas y bolsas cual […]
