El pavo salteado con almendras es un plato completo que se prepara en un suspiro. Por supuesto, quien dice pavo dice pollo e, incluso, carne de ternera. Esta receta es ideal para el pavo porque es una carne bastante sosota (hay que reconocerlo) y el sabor y las texturas que le aportan las almendras, las […]
Esta pastela de pollo se llama Pastela de pollo a mi manera porque se inspira en la tradicional pastela marroquí pero incluye algunos cambios. El principal es que, en lugar del pollo cocido con verduras y especias, yo utilizo restos de pollo asado. Como bien sabéis, no me gusta nada desaprovechar comida y busco mil […]
«En estas fechas tan señaladas….» es el momento de presentaros mi auténtico, genuino e inimitable ¡¡¡ Roscón de Reyes !!! Esta es una de esas recetas que llevo años persiguiendo y experimentando hasta que, finalmente, he conseguido crear tal y como me gusta. Ligero y esponjoso. El proceso es un pelín largo porque la masa […]
La propuesta de hoy, el conejo con salsa de cava y almendras, es una receta un tanto sofisticada pero no por ello complicada de preparar. Yo suelo prepararla en ocasiones especiales, como en fechas navideñas, donde el maridaje con el cava que se suele servir durante las cenas o comidas, es perfecto. Por supuesto, quien […]
Esta receta de pastela de crema y almendras va especialmente dedicada para los muuuyyyy golosos. Es una adaptación de la clásica pastela dulce marroquí, bastante sencilla de hacer pero tenéis que dedicarle un rato porque tiene varias fases independientes que, al final, se conjugan para conseguir una alquimia perfecta. También hay que tener en cuenta que […]
