Los paquetitos de salmón y merluza con salsa de azafrán son de esos platos que te hacen quedar como un experto cocinero, aunque el plato es sencillísimo. La estética es muy resultona y los sabores impecables. Si lo váis a preparar cuando tengáis invitados, podéis dejar hechos los paquetitos y la salsa de manera que, […]
Seguimos avanzando en nuestro recetario navideño. Esta vez nos atrevemos con la versión más elegante: el pavo relleno de foie y trufas. Si sóis pocos comensales, podéis utilizar una pechuga o una patorra deshuesada. Si sóis al menos 6 u 8 personas os recomiendo que uséis una pava deshuesada. Suena más complicado pero no lo […]
El bizcocho de pera en cocotte es una de esas recetas tradicionales que no necesitan básculas para conseguir un resultado espectacular. Es de esos bizcochos que saben a casa de pueblo y abuela. Que apetece en las tardes frías de otoño con un cuenco de leche caliente. La cocción en cocotte también es muy tradicional […]
Me disponía a preparar un cheesecake con chocolate cuando mi amiga Mónica me recordó que estábamos en la Semana de la Calabaza. ¡Pues claro! A veces no sé dónde tengo la cabeza. Si no fuera por estas almas buenas… (¡gracias, Mónica! 😉 ) Así que cambio de planes: el plato de hoy será un Cheesecake […]
Creo que no hay una crema más otoñal que la crema de calabaza. Cuando veo las hojas de los árboles tornándose rojizas, sé que es el momento de prepararla. Es suave, cremosa, aromática. La clásica crema que te transporta a una butaca junto al fuego sosteniendo un cuenco entre las manos. Un clásico en mi […]
