Hacía mucho tiempo que quería preparar una pizza estilo Chicago. Cuando digo mucho, es mucho tiempo. Desde los tiempos en que la plaza de Alonso Martínez de Madrid estaba la Chicago Pizza Pie Factory, donde iba cada vez que podía o desde que la probé en la famosa Pizzería Uno de Chicago. ¡Qué delicia! ¡Qué […]
New Orleans. Jazz. Carnaval. Infinidad de películas (todas ellas rodeadas de un ambiente espeso, intrigante y húmedo). Río Mississippi y caimanes. Y comida Cajún. Aromas y especias. Jambalayas y gumbos. Un ingrediente esencial de los gumbos es la okra (también se llama quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra y bamia), el fruto de una planta de origen africano […]
Toda buena barbacoa que se precie además de carnes, choricitos, longanizas y demás viandas a gusto del cocinero se acompaña de salsas. Una de las más clásicas es la famosa Salsa Chimichurri. Os aviso: hay tantas recetas de esta salsa como parrilleros. Esta que comparto hoy con vosotros es la de mi buena amiga y […]
Me encanta el piri-piri. Es una salsa potente y muy aromática que combina fenomenal con una gran cantidad de productos. ¿Recordáis el pollo al piri-piri que publiqué hace algún tiempo? Seguro que sí. Muchos me contásteis lo rico que os salió (¡enhorabuena! 😉 ) Pues si aquella receta os gustó y os resultó sencilla de preparar, […]
El rabillo de ternera con hierbas provenzales utiliza una de las piezas más jugosas de la ternera. Si todavía no la habéis probado, os animo a que lo hagáis. Pedídsela al carnicero y muy probablemente la tendrá disponible. Por si acaso, para no arriesgaros, se la podéis encargar con 1 o 2 días de antelación […]
