New Orleans. Jazz. Carnaval. Infinidad de películas (todas ellas rodeadas de un ambiente espeso, intrigante y húmedo). Río Mississippi y caimanes. Y comida Cajún. Aromas y especias. Jambalayas y gumbos. Un ingrediente esencial de los gumbos es la okra (también se llama quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra y bamia), el fruto de una planta de origen africano […]
Ya sé que os lo repito continuamente, pero no puedo evitarlo: Me encaaaanta la comida asiática y, más concretamente, la vietnamita. Está llena de aromas, texturas y matices. Es, probablemente, una de las cocinas más sofisticadas del mundo. En cuanto tengo oportunidad, preparo algo. El fin de semana pasado ya tenía algunos planes porque me […]
El brioche de chorizo, salchicha y queso es una receta ideal para los niños, similar al brioche de salchichas, jamón y queso. Son parecidos pero tienen algunas variantes que los niños (y los adultos) sabrán apreciar: Una es, evidentemente, la forma de presentación. El de salchichas, jamón y queso estaba formada con flores y ésta […]
Ya os adelantaba hace un par de días que íbamos a dedicar la semana a la exaltación del brioche y, para romper con el tópico de que es exclusivamente un dulce, vamos a comenzar con un Brioche de salchichas, jamón y queso. ¿Qué tal os suena? Supongo que bien pero… ¡ni os imagináis el sabor! […]
Ensalada de pasta con salchichas, ensalada de patatas, ensalada de judías verdes, ensalada, ensalada…. Cuando llegan los calores no puedo pensar en otra cosa: ensaladas y helados. La sola idea de utilizar el horno me provoca sudores, y eso que yo soy mucho de hornear, pero no exagero si os digo que ayer el termómetro […]
