La salsa americana es una salsa clásica que se asocia inmediatamente a la receta de Rape con salsa americana y no es una asociación gratuita: es que está espectacular (por cierto, en la receta del rape os doy otra versión de la salsa americana, para que tengáis para elegir 😉 ). De todos modos, no es la […]
El rape en salsa americana es un clásico (al menos en mi familia) pero he de reconocer que hasta el otro día que me pidió mi compi Cati la receta, no rebusqué en el recetario familiar. Encontrarla no ha sido fácil: Lo primero que hice fue preguntar a mi madre pero ¡oh, sorpresa! ella no la […]
Es curioso cómo algunos productos emergen en nuestras cocinas casi de repente. Curioso también observar cómo, en ocasiones, nos encontramos con el producto en cuestión entre las manos sin saber muy bien qué hacer con él. Este parece ser el caso de la quinoa (o quinua) ya que en las últimas semanas bastantes personas me han preguntado […]
El arroz caldoso con bogavante es un arroz para las grandes ocasiones. Esto tiene una doble lectura: – Cuando hay algo que celebrar se puede preparar un arroz caldoso con bogavante o – Cada vez que se preparar arroz caldoso con bogavante se convierte en una celebración 😉 Sea como fuere, este arroz, como casi todos, […]
La rosca de jamón ibérico y queso de cabra está inspirada en la elaboración del kringle estonia. Resulta muy provenzal, muy rústica a la vez que sofisticada y, la verdad (no se lo digáis a nadie) es tremendamente simple de preparar. Esta rosca la preparé a los pocos días de haber hecho la rosca de canela (kringle […]
