El arroz caldoso con pulpo es sencillamente divino. Es verdad que hay personas a las que no les gusta el pulpo. Evidentemente, esta receta no es para ellas. Para los que nos gusta (nos entusiasma, nos vuelve locos 🙂 ) es una excelente manera de disfrutarlo. Antes de meternos en la cocina, debo contaros los […]
El ossobuco a la milanesa (ossobuco alla milanese) es una receta tradicional de la región de Lombarda, donde se encuentra la ciudad de Milán. La receta es un clásico guiso que puede prepararse con algunas variantes: la receta más básica sólo lleva ajo y cebolla en el sofrito. Otras añaden tomate (como en el caso […]
Llevaba tiempo queriendo preparar una pata de pavo en condiciones, pero temía que resultara sosa, ya que el pavo por sí mismo no tiene una gran intensidad de sabor. Tampoco quería que resultara «navideño», que para eso ya tengo bastantes recetas (como el Pavo relleno de foie y trufas), así que opté por preparar un adobo […]
La salsa americana es una salsa clásica que se asocia inmediatamente a la receta de Rape con salsa americana y no es una asociación gratuita: es que está espectacular (por cierto, en la receta del rape os doy otra versión de la salsa americana, para que tengáis para elegir 😉 ). De todos modos, no es la […]
Los paquetitos de salmón y merluza con salsa de azafrán son de esos platos que te hacen quedar como un experto cocinero, aunque el plato es sencillísimo. La estética es muy resultona y los sabores impecables. Si lo váis a preparar cuando tengáis invitados, podéis dejar hechos los paquetitos y la salsa de manera que, […]
